RECETTE DE PAIN AU LAIT COWBELL!

Le pain au lait à forme oblongue ou ronde d'un petit pain, à l'aspect, à la consistance et à la saveur voisines de celle de la brioche.

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SERVES 4
COOK TIME 15 mins

RECETTE DE PAIN AU LAIT COWBELL!

Le pain au lait à forme oblongue ou ronde d'un petit pain, à l'aspect, à la consistance et à la saveur voisines de celle de la brioche.

INGREDIENTS

  • • 80 g de lait en poudre Cowbell;
  • • 250 g de farine;
  • • 12 cl d'eau;
  • • 25 g de sucre;
  • • 35 g de beurre;
  • • 05 g de sel;
  • • 10 g de levure fraiche;
  • • 01 oeuf;
  • • Sucre roux ou marron;

    • METHOD

    1. Délayez le lait en poudre Cowbell et la levure dans l’eau tiède;
    2. Versez la préparation dans un bol, ajoutez la farine, le sucre et le sel, donnez quelques impulsions de fouet et ensuite en continu pour bien former la pâte;
    3. Si elle est trop ferme, ajoutez un peu d’eau;
    4. Débarrassez la pâte sur le plan de travail, ajoutez le beurre ramolli et pétrissez à la main pour bien l’incorporer;
    5. Laissez reposer 1h30 dans un saladier fariné, couvert d’un plastique.
    6. Découpez 8 pièces et faites des petites boules puis laissez poser 10 à 15 minutes;
    7. Roulez ensuite en petits pains, posez-les sur une feuille de cuisson, sur la plaque du four;
    8. Laissez lever 1h à 1h30 environ, en fonction de la température de la pièce : il faut que la pâte soit souple au toucher;
    9. Pendant ce temps, faites chauffer le four à 190°C (thermostat 6), préparez un œuf battu. Quand le four est bien chaud, badigeonnez les pains au lait avec l’oeuf battu et ajoutez une « bande » de sucre roux. Faites cuire environ 12 à 15 minutes.